Xu hướng tiêu dùng của người Việt Nam với thực phẩm đóng gói – FPT Digital

Bởi tuhocmoithu
Việt Nam là một trong những nước tiêu thụ thực phẩm lớn nhất trong khu vực Khu vực Đông Nam Á với vận tốc tăng trưởng ngành kinh doanh nhỏ thực phẩm trong quá trình 2016 – 2020 trung bình 10 % với tỉ trọng cao nhất đến từ thực phẩm tươi sống, tiếp theo là thực phẩm đóng hộp, đồ uống không cồn, đồ uống có cồn. Trong đó, thị trường món ăn đóng gói tại Việt Nam tăng trưởng 7.7 % / năm, nước giải khát không cồn tăng 8.3 % trong quá trình này, tiến trình 2021 – 2023 được Dự kiến sẽ duy trì mức tăng trưởng của tiến trình năm nay – 2020 hoặc thấp hơn ở mức tương đối do ảnh hưởng tác động của dịch Covid đến hàng loạt nền kinh tế tài chính xã hội. Dù vậy, xu hướng tiêu dùng nói chung của ngành thực phẩm / đồ uống đóng hộp cũng được đánh giá sẽ duy trì tích cực, đặc biệt quan trọng tại khu vực Khu vực Đông Nam Á. ( 1 )Mức độ tăng trưởng của ngành thực phẩm đóng gói năm 2020 tại khu vực thành thị của Việt Nam là 23 %, ngành đồ uống là 2 %, còn tại những khu vực nông thôn số lượng này ở mức thấp hơn, lần lượt là 15 % và 1 %. Tuy nhiên, yếu tố dịch bệnh Covid được Dự kiến sẽ tác động ảnh hưởng nhiều đến khu vực thành thị trong năm 2021, khiến vận tốc tăng trưởng của thực phẩm đóng gói và đồ uống tại khu vực thành thị giảm mạnh, còn ở khu vực nông thôn thậm chí còn mức độ tiêu thụ đồ uống sẽ cao hơn. ( 2 )Acecook, Ajnomoto, Nestle, Masan, Uniben … chiếm hữu những tên thương hiệu thực phẩm đóng gói được người tiêu dùng ưu tiên lựa chọn. Mức độ ưa thích so với những tên thương hiệu này tại khu vực thành thị và nông thôn có sự chênh lệch nhất định. Người tiêu dùng nông thôn có xu hướng ưu thích những tên thương hiệu đến từ Masan .

Đối với mặt hàng đồ uống đóng chai, thương hiệu đồ uống ưa thích tại cả thành thị và nông thôn đứng đầu là Coca-cola, sau đó là các loại café và bia.

Hình 1. Các thương hiệu thực phẩm đóng gói được NTD lựa chọn nhiều nhất tại khu vực thành thị (3)

Hình 2. Các thương hiệu đồ uống đóng chai/hộp được NTD lựa chọn nhiều nhất tại khu vực thành thị (3)

Hình 3. Các thương hiệu thực phẩm đóng gói được NTD lựa chọn nhiều nhất tại khu vực nông thôn (3)

Hình 4. Các thương hiệu đồ uống đóng chai/hộp được NTD lựa chọn nhiều nhất tại khu vực nông thôn (3)

Người tiêu dùng coi sức khỏe thể chất là yếu tố số 1 chi phối quyết định hành động mua hàng của họ. Tuy nhiên thực tế tiêu dùng trên thị trường cho thấy, những loại thực phẩm và đồ uống đóng gói được ưu thích sử dụng lại không gắn liền với yếu tố sức khỏe thể chất mà gắn liền với mùi vị và thói quen sử dụng .

Đối với thực phẩm, yếu tố an toàn, sức khỏe, dinh dưỡng, nguồn gốc được NTD Việt Nam đánh giá là có tác động lớn nhất tới hành vi mua hàng của họ, tiếp đến mới là yếu tố thương hiệu, kích cỡ, bao bì, đặc biệt với người có mức thu nhập cao, những người có mức thu nhập trung bình lại chú trọng đến yếu tố dinh dưỡng nhiều hơn yếu tố có lợi cho sức khỏe.

Hình 5. Các yếu tố quyết định hành vi mua thực phẩm của NTD Việt Nam theo mức thu nhập (4)

Trên 40% người tiêu dùng tại Việt Nam cho biết sức khỏe là yếu tố quyết định đến hành vi mua hàng đối với các loại đồ uống không có cồn, tiếp đến mới là hương vị và giá cả của sản phẩm, đặc biệt là đối với khách hàng trên 45 tuổi. Đối với người tiêu dùng trẻ với độ tuổi 16-24, hương vị lại là yếu tố quyết định cho hành vi mua hàng của họ. Người tiêu dùng trong độ tuổi 35-44 chú trọng đến yếu tố sức khỏe và ưa chuộng những thực phẩm sử dụng đường ở mức tối thiểu.

Hình 6. Các yếu tố quyết định đến hành vi mua đồ uống của NTD Việt Nam theo độ tuổi (2019) (5)

Thực tế cho thấy, yếu tố thương hiệu hầu hết được cho rằng không quá quan trọng trong ngành này. Điều này có thể vừa là cơ hội, vừa là thách thức cho những người làm thương hiệu. Việc tạo dựng vị thế trên thị trường dựa trên thương hiệu là tương đối khó đối với các công ty sản xuất thực phẩm/đồ uống. Tuy nhiên, điều này cũng là cơ hội thúc đẩy các nhà sản xuất cải tiến sản phẩm liên tục.

Người tiêu dùng có xu hướng mua thực phẩm trên kênh thương mại văn minh ( MT ) nhiều hơn, trong khi mua đồ uống trên những kênh truyền thống cuội nguồn nhiều hơn ( GT ), xu hướng mua hàng trên kênh TMĐT tăng trưởng hạn chế .

Đối với thực phẩm đóng gói, 61% người tiêu dùng Việt ưa chuộng mua hàng tại các kênh thương mại hiện đại (Modern trade) như siêu thị, cửa hàng tiện lợi…, trong khi chỉ 39% mua hàng tại các kênh thương mại truyền thống (Traditional Trade) như cửa hàng tạp hóa, chợ… (6) Điều này cho thấy xu hướng chuyển dịch trong hành vi mua hàng của người tiêu dùng đến các kênh bán hàng hiện đại, do hàng hóa trong những kênh này được đảm bảo về an toàn cũng như nguồn gốc hơn. Đồng thời, các kênh thương mại hiện đại cũng đưa ra sự lựa chọn đa dạng và cho người tiêu dùng tự lựa chọn những loại hàng hóa trên kệ theo sở thích của họ.

 Bài đọc nhiều nhất
Tại sao chuyển đổi Agile chưa thành công như kỳ vọng trong ngành ngân hàng Việt Nam?

Digital Strategy 23 Tháng Chín, 2020

Đối với đồ uống không cồn, 53% người tiêu dùng Việt Nam lựa chọn mua đồ uống không cồn tại các kênh thương mại truyền thống trong khi 47% lựa chọn mua hàng tại các kênh thương mại hiện đại vì các kênh này cung cấp cho họ sự lựa chọn đa dạng hơn (6). Đối với đồ uống có cồn, người tiêu dùng ưa chuộng mua hàng tại các kênh thương mại truyền thống (6). Nguyên nhân được cho là do những thương hiệu đồ uống có cồn của Việt Nam không có quá nhiều thương hiệu.

Kênh thương mại điện tử – mặc dầu có mức độ tăng trưởng vượt bậc cho hầu hết những ngành trong những năm gần đây nhưng so với mẫu sản phẩm thực phẩm đóng gói cũng như đồ uống lại không có quá nhiều nâng tầm. Giá cả của những mẫu sản phẩm này tương đối rẻ, người tiêu dùng lại muốn mua nhanh gọn tại những kênh bán hàng vật lý, do đó họ cho rằng mức ngân sách luân chuyển bỏ ra để mua hàng là không tương ứng. Có thể thấy trên những kênh TMĐT thông dụng tại Việt Nam như Shopee, Lazada, … lượng người mua hàng thực phẩm đóng gói và đồ uống cũng ở mức hạn chế. Dù vậy, những nhà kinh doanh bán lẻ vẫn có những hướng đi thành công xuất sắc khi tăng cường mức độ phủ của mạng lưới bán hàng bằng cách phân phối cho người mua thưởng thức đa kênh – đặt hàng trực tuyến nhưng nhận hàng tại shop .

 

Trên đây là những thông tin được tổng hợp và nghiên cứu và phân tích bởi FPT Digital về xu hướng của người tiêu dùng so với mẫu sản phẩm thực phẩm / đồ uống đóng gói. Chúng tôi kỳ vọng phân phối những thông tin tìm hiểu thêm có ích cho những doanh nghiệp sản xuất thực phẩm / đồ uống tại Việt Nam .

Nguồn tham khảo
(1) Euromonitor, YCP Solidiance Research and Analysis, Thị trường bán lẻ tại Việt Nam giai đoạn 2016-2020
(2) Kantar World Pannel, Tiêu dùng hàng tháng của FMCG tại Việt Nam giai đoạn 2012 – 2025
(3) Kantar World Pannel, Tăng trưởng danh mục FMCG tại thành thị và nông thôn Việt Nam 2020
(4) Q&Me Vietnam Market Research, Xu hướng tiêu dùng thực phẩm hữu cơ tại Việt Nam 2018
(5) Rakuten Insight, Những yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua đồ uống không cồn tại Việt Nam 2019
(6) Deloitte, Nghiên cứu người tiêu dùng Việt Nam 2020

You may also like

Để lại bình luận